[判断题]
高老头的全名叫高里奥，他原本是一名成功的面粉商。
选项（1分）：
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[单选题] 为预防缺氧而搅动底泥应选择在()A 阴天。 B 晴天清晨。 C 晴天上午。 D 晴天下午。 |
[单选题] 按照鱼类对温度的适应能力，属于热带鱼类的是（）A 鳗鲡。 B 石斑鱼。 C 大菱鲆。 D 虹鳟。 |
[单选题] 鱼类养殖中，下列哪项措施不是提高饲料利用率的方法？A 合理投喂。 B 饲料配方优化。 C 增加饲料投喂量。 D 饲料加工技术改进。 |
[单选题] 下列鱼类中具有性转换现象的是()。A 鲤鱼。 B 大黄鱼。 C 罗非鱼。 D 、黄鳝。 |
[单选题] 鱼种投饲量应看()。A 天气。 B 鱼。 C 水。 D A+B+C。 |
[单选题] 10：1牛肉内部温度大于多少华氏？（）A 165℉。 B 158℉。 C 155℉。 D 160℉。 |
[单选题] 下列哪些细菌是侵入性细菌，只需千个、百个、甚至几个就可能引起疾病发生（）。A 志贺氏菌。 B 金黄色葡萄球菌。 C 肉毒梭菌。 D 蜡样芽孢杆菌。 |
[单选题] 早餐时段烟肉、板烧、麦香鸡在UHC保存温度分别多少？（）A 185℉；200oF；175oF。 B 175℉；185oF；200oF。 C 185℉；185oF；200oF。 D 175℉；175oF；175oF。 |
[单选题] 不能作为大米定等指标的是（）。A 杂质。 B 加工精度。 C 碎米。 D 不完善粒含量。 |
[单选题] 一年生作物和多年生作物的转换期分别为：（）A 12个月和24个月。 B 24个月和36个月。 C 都是24个月。 D 都是36个月。 |
[单选题] 阳光橙的开袋后第二保期为多少天？（）A 14天。 B 15天。 C 30天。 D 31天。 |
[单选题] 引起油菜籽饼中毒的主要有毒成分是（）。A 茄碱。 B 秋水仙碱。 C 芥子甙。 D 龙葵素。 |
[单选题] 我国国家有机产品标志有（）规格。A 4种。 B 5种。 C 6种。 D 7种。 |
[单选题] 患有化脓性皮炎的食品从业人员当与食品接触后，食品易受下列哪种细菌的感染（）。A 沙门氏菌。 B 金黄色葡萄球菌。 C 肉毒梭菌。 D 蜡样芽孢杆菌。 |
[单选题] 食品掺伪的主要方式有几种？（）A 3。 B 4。 C 5。 D 6。 |
[单选题] 炸炉第一高温极限温度和第二高温极限温度各是多少？（）A 425°F/435°F。 B 410°F/425°F。 C 420°F/425°F。 D 450°F/455°F。 |
[单选题] 食品加工、烹调过程中亚硝酸盐引起的食物中毒主要发生在（）中。A 烟熏和烘烤食品。 B 炸糊了的薯条。 C 发霉的米饭。 D 腌制食品。 |
[单选题] 配合饲料是指根据饲养动物的（），将多种饲料原料和饲料添加剂按饲料配方经工业化加工的饲料。A 品种。 B 营养需要。 C 喜好。 D 性别。 |
[单选题] 野生植物采集前（）年，其采集地应未受过任何禁用物质的污染。A 1。 B 2。 C 3。 D 5。 |
[单选题] 化学品储存区域可以放置（）。A 所有化学试剂。 B 蓝/白透明手套。 C 垃圾袋。 D 滤油组合。 |
[单选题] 有机磷农药毒死蜱，它的LD50是雄大鼠163毫克/千克，它的毒性属于（）？A 高毒。 B 中毒。 C 低毒。 D 无毒。 |
[单选题] 下列哪种食品属于散装食品。（）A 农贸市场称量销售的水果。 B 卤味店称量销售的五香牛肉。 C 超市称量出售的大米。 D 糖果店称量出售的大白兔奶糖。 |
[单选题] 不允许给有机鸡喂食如下哪一种饲料添加剂？（）A 天然矿物。 B 天然微量元素。 C 粮食制维生素。 D 纯氨基酸。 |
[单选题] 下面哪种细菌是引起食品腐败变质的主要菌属，能分解食品中的各种成分，并使食品产生各种色素（）。A 假单胞菌属。 B 微球菌属和葡萄球菌属。 C 弧菌属和黄杆菌属。 D 嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属。 |
[单选题] 生菜的第一保质期？（）A 9天（含生产日期）。 B 8天（含生产日期）。 C 10天（含生产日期）。 D 7天（含生产日期）。 |
[单选题] 对有机畜禽不允许采取下列哪一种措施？（）A 阉割。 B 断角。 C 烙翅。 D 剪羽。 |
[单选题] 下列哪个是水溶性维生素。（）A 维生素A。 B 维生素C。 C 维生素D。 D 维生素E。 |
[单选题] 副溶血性弧菌属于（）细菌。A 喜盐。 B 喜温。 C 喜酸。 D 喜冷。 |
[单选题] 细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点？（）A 形体微小。 B 结构复杂。 C 种类繁多。 D 培养容易。 |
[单选题] 对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？A 淘米水浸泡。 B 碱水浸泡。 C 沸水浸泡。 D 高温杀菌。 |
[单选题] 第三方审核内容及“通过”标准？（）A 无关键项失分或全球食品安全非关键项失分低于三项。 B 无关键项失分或全球食品安全非关键项失分低于二项。 C 关键项一项或全球食品安全非关键项失分低于一项。 D 关键项或全球食品安全非关键项失分各低于二项。 |
[单选题] 新鲜面包的第一保质期？（）A 4天。 B 5天。 C 6天。 D 7天。 |
[单选题] 获得有机认证的企业可以在产品包装上印刷国家有机产品标志？（）A 不再需要粘贴国家标志。 B 但必须另外粘贴国家标志。 C 可自行决定是否再粘贴国家标志。 |
[单选题] 某果园2005年6月申请有机认证，于2005年8月接受了首次有机认证检查，并被确认从2005年6月开始有机转换，该果园此后坚持有机生产，一般情况下，该果园（）可获有机认证证书。A 2007年6月。 B 2008年6月。 C 2009年6月。 |
[单选题] 有机水产养殖中不允许使用下列何种物质进行消毒？（）A 生石灰。 B 漂白粉。 C 茶籽饼。 D 高锰酸钾。 E 抗生素。 |
[单选题] 在有机食品加工过程中，允许使用（）等物质。A 化学合成和天然的防腐剂。 B 化学合成和天然色素。 C 所有国家未禁止使用的色素。 D 天然色素和天然防腐剂。 |
[单选题] 下列那种鱼腐败时易产生组胺？（）A 鲫鱼。 B 草鱼。 C 鲐鱼。 D 青鱼。 |
[单选题] （）又称肺吸虫病，是寄生于人和猫、犬等动物的肺脏和其他组织所引起的人兽共患病。A 姜片吸虫病。 B 并殖吸虫病。 C 肝片吸虫病。 D 横川吸虫病。 |
[单选题] 定温定时烘干法测定粮食水分时，温度和时间分别为（）。A 105℃、3h。 B 130℃、40min。 C 140℃、30min。 D 105℃、40min。 |
[单选题] 冻库里的冷冻产品必须保存在多少华氏度以下（）。A 10℉。 B 6℉。 C 0℉。 D 5℉。 |
[单选题] “有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，争取的是（）？A 有机蔬菜、绿色蔬菜、无公害蔬菜。 B 绿色蔬菜、无公害蔬菜、有机蔬菜。 C 无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜。 D 无公害蔬菜、有机蔬菜、绿色蔬菜。 |
[单选题] 以下哪个选项是构成肉的主要组成部分（）。A 肌肉组织。 B 脂肪组织。 C 结缔组织。 D 骨骼组织。 |
[单选题] 下列几种食品容器材质，哪一种的安全性相对较好？（）A 马口铁。 B 塑料。 C 玻璃。 D 纸板。 |
[单选题] 不属于食品流通环节的是（）。A 运输。 B 贮存。 C 农产品的分级与包装。 D 餐饮场所和家庭消费。 |
[单选题] 新地的斟出流速应是（）。A 每10秒5-7.5流量司。 B 每秒1流量盎司。 C 每秒5-7.5流量盎司。 D 每2秒1流量盎司。 |
[单选题] 农田灌溉水质量标准是按照何种方法分类的？（）A 1-5级。 B 1-10级。 C 水作、旱作、蔬菜。 D 地区。 |
[单选题] 包装物料间干燥通风，内、外包装物料（），不得有污染。A 一起存放，标识清楚。 B 随便存放。 C 分别存放。 D 以上都可以。 |
[单选题] 贮藏了有机产品的仓库禁止使用（）杀虫与杀菌。A 物理与机械。 B 二氧化碳或氮气。 C 干燥或冷冻。 D 合成杀虫剂。 |
[单选题] 下面农药被《鹿特丹公约》限制使用的是（）？A 吡虫啉。 B 抑太保。 C 氯磺隆。 D 对硫磷。 |
[单选题] 有机产品的农药残留不能超过国家食品卫生标准相应产品限值的（）。A 20%。 B 15%。 C 10%。 D 5%。 E 1%。 |
[单选题] 下列中含有氰甙：（）。A 四季豆。 B 葫芦。 C 海参。 D 杏仁。 |
[单选题] 有机农业生产中不允许使用如下哪一种材料的塑料薄膜（）？A 聚乙烯。 B 聚丙烯。 C 聚氯乙烯。 D 聚碳酸酯类产品。 |
[单选题] （）霉素是全球性的谷物污染物。A 杂色曲霉。 B Pat。 C 黄曲霉。 D DON。 |
[单选题] 国家有机产品标准第一部分不涉及如下哪一种产品的认证？（）A 水产。 B 畜禽。 C 木材。 D 野生产品。 E 蜂产品。 |
[单选题] 在索式抽提器中加入乙醚的高度应（）。A 高于虹吸管。 B 与虹吸管高度相同。 C 虹吸管高度的2/3处。 D 以上均可。 |
[单选题] 下列鱼类中对食物选择性最强的是()。A 鲤鱼。 B 罗非鱼。 C 草鱼。 D 鲫鱼。 |
[单选题] 干法清塘生石灰的用量一般为每667㎡用()kg，如淤泥较多可酌量增加10%左右。A 125~150。 B 25~50。 C 100~125。 D 60~75。 |
[单选题] 静水养鱼池中的溶解氧主要来源于()。A 空气溶入。 B 人工增氧。 C 药物增氧。 D 浮游植物光合作用。 |
[单选题] 运输鱼苗当肉眼可见()时即可起运。A 腰点出齐。 B 体色变为黑色。 C 体色减淡。 D 破膜。 |
[单选题] 静水养鱼池中溶解氧主要来源于（）A 空气融入。 B 浮游植物光合作用。 C 药物增氧。 D 人工增氧。 |
[单选题] 通常判断鱼类性成熟的指标是()。A 年龄。 B 个体大小。 C 性腺发育程度。 D 性征。 |
[单选题] 影响鲆鲽类“白化”的主要因素为（）。A 充气量。 B 盐度。 C 光照和pH值。 D 饵料营养和水温。 |
[单选题] 海水鱼一般喜欢在()的水中生活。A 酸性。 B 中性偏弱碱性。 C 中性。 D 碱性。 |
[单选题] 家鱼苗一般是选择在池中（）繁殖达高峰期时下塘。A 糠虾。 B 枝角类。 C 轮虫。 D 桡足类。 |
[单选题] 鱼种培育一般采用()。A 单养。 B 2~3种混养。 C 多种混养。 D 多种套养。 |
[单选题] 精子入卵后，细胞质向动物极方向流动而集中成较透明的小盘状称()A 胚泡。 B 胚盘。 C 受精锥。 D 受精盘。 |
[单选题] 河鲀鱼苗在遇敌或离水后表现出（）习性。A 残食。 B 埋沙。 C 吐食。 D 鼓气。 |
[单选题] 某些鱼类在性成熟过程中具有明显的性逆转现象,下列鱼类中属雄性先熟型的是()。A 黄鳝。 B 真鲷。 C 罗非鱼。 D 黑鲷。 |
[单选题] 以下属冷水性鱼类的是（）A 鲈鱼。 B 石斑鱼。 C 罗非鱼。 D 大西洋鲑。 |
[单选题] 优质鱼种在密集时()。A 头向上、顶水。 B 头向下、顶水。 C 头向上、顺水。 D 头向下，顺。 |
[单选题] 在鲤鱼产卵池中设置鱼巢的主要作用是（）。A 附卵。 B 繁殖饵料生物。 C 提供鱼苗栖息场所。 D 遮光。 |
[单选题] 鲤鱼水花鱼苗下塘最佳适口饵料是()。A 底栖动物。 B 浮萍。 C 轮虫及小型枝角类。 D 桡足类。 |
[单选题] 绿鳍马面鲀育苗期通常使用（）作为开口饵料。A L型轮虫。 B 卤虫成体。 C 卤虫无节幼体。 D S型轮虫。 |
[单选题] 下列鱼类中以浮游生物为食的是()。A 鲢鱼。 B 鳜鱼。 C 罗非鱼。 D 大黄鱼。 |
[单选题] 环境条件中对人工催产影响最大的是()。A 水流。 B 光照。 C 水温。 D 酸碱度。 |
[单选题] 亲鱼发情后应()。A 停止冲水。 B 加大水流速。 C 减低水流速。 D 以上做法都正确。 |
[单选题] 红鳍东方鲀等鱼类产沉性卵，一般采用（）方式孵化。A 黏附于筛网或波纹板上流水。 B 微流水充气。 C 专用孵化器流水。 D 静水微充气。 |
[单选题] 鱼类最适宜的pH为()。A 4-5.5。 B 5-6.5。 C 7-8.5。 D 9-10.5。 |
[单选题] 产()卵的鱼类一般利用鱼巢并池产卵。A 漂浮性卵。 B 半漂浮性卵。 C 沉性卵。 D 粘性卵。 |
[单选题] 受精后未受精的卵一般()可用肉眼辩认出来。A 立即。 B 几小时后。 C 1天后。 D 几天后。 |
[单选题] 七彩山鸡种禽利用年限为。A 1年。 B 1.5年。 C 2年。 D 3年。 |
[单选题] 鸽的一个繁殖周期大约为天。A 40。 B 45。 C 50。 D 55。 |
[单选题] 种鸵鸟的选择项目包括体形外貌、生殖器和。A 成长环境。 B 生产性能。 C 育种价值。 D 生产需要。 |
[单选题] 饲养的长毛兔应该合理地剪毛和拔毛，一般剪毛次数每年次为宜。A 1～2。 B 2～3。 C 4～5。 D 6～7。 |
[单选题] 根据繁殖特性，狐属于动物。A 季节性多次发情。 B 季节性单次发情。 C 常年发情。 D 不确定。 |
[单选题] 水貂阿留申病的病原是。A 病毒。 B 寄生虫。 C 细菌。 D 支原体。 |
[单选题] 下面哪种鸽由我国育成?A 卡奴鸽。 B 蒙丹鸽。 C 王鸽。 D 石岐鸽。 |
[判断题]饲料中添加维生素可影响鱼类色素细胞的分化。 正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题]氨水清塘后浮游植物会大量繁殖 正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题]黄颡鱼的食性为 A 肉食性 。B 草食性 。C 杂食性 。 |
[判断题]养殖过程中，黄颡鱼体色发白是因为黄色素的缺失 正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题]黄颡鱼苗种驯食人工配合饲料的时机是 A 功能性胃的出现 。B 结构性胃的出现 。C 鳔的出现 。D 肛门贯通 。 |
[判断题] 中国官场的腐败行为突出表现在：一是干预宏观经济，二是干预选人用人。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题] 文化视野下的制度建设，这是治理体系和治理能力建设的重要前提。正确 、正确。 错误 、错误。 |
[判断题]全雄黄颡鱼抗病能力极强，因而是我国主要的黄颡鱼养殖品种 正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题]鱼类脑垂体中含有（），因而可作为常用催产剂 A GnRH 。B GnIH 。C LRH 。D GtH 。 |
[判断题]五氯酚钠对敌害鱼类的灭杀效果非常好，所以在生产中广泛应用。 正确 、正确。 错误 、错误。 |
[单选题]鱼类粘性受精卵脱粘常用的是（） A 泥沙 。B 草木灰 。C 黄泥浆 。 |
[判断题]养殖池塘中，溶解氧最主要的消耗是鱼类的呼吸作用 正确 、正确。 错误 、错误。 |